kochbuch: desserts

Rhabarber und Apel Crumble

(Für 6-8 Personen)

 

Zutaten:

500 g Rhabarberstücke, 500 g geschälte Apfelstücke (Granny Smith), 2 EL Stärkemehl, 1 Vanilleschote, 4 TL Zucker

 

für den Streusel

350 g Mehl, 3 gestr. TL Backpulver, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 150 g gekühlte Butterwürfel (ungesalzen)

 

Dazu:

Vanillesauce, Creme Fraiche oder Vanilleeis

 

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine rechteckige Backform oder 6 kleine Backformen einbuttern.

 

2. Rhabarber in 2,5 cm lange Stücke schneiden und in eine große Schüssel legen. 1,5 cm große Apfelscheiben zum Rhabarber  geben und beide mit Stärkemehl bestäuben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem kleinen Löffel oder messer herauskratzen und mit 4 EL Zucker zum Obst geben. Alle Zutaten gut vermischen und in die vorbereitete Ofenform geben.

 

3. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine saubere Schüssel geben und verrühren. Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern in die Trockenmasse einkneten, bis Streusel entstehen. Streusel über das Obst verteilen. In den Mitte des Ofens ca. 50 bis 60 Minuten backen bis das Obst weich ist, die Fruchtsäfte/Früchte aufkochen und die Streusel goldbraun gebacken sind.

 

4. Mit warmer Vanillesauce, Creme Fraiche oder Vanilleeis servieren.