kochbuch: eier

Pilz-Ei-Auflauf

(Für 2 Personen)

 

Zutaten:

4 Eier, 100 ml Schlagsahne, 80 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 300 g braune Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 TL Butter, 1 EL Thymianblättchen

 

Zubereitung:

1. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Hälfte des Käses unterrühren und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

 

2. Pilze putzen und vierteln. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 4 Min. braten. 1 weiteren TL Butter, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian zugeben, 2 Min. mitbraten, salzen und pfeffern.

 

3. 2 Förmchen (ca. 15 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter fetten. Pilze in die Förmchen geben, mit der Eiersahne begießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad Celsius auf dem Rost auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen. Dazu passt Baguette.

 

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten