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kochbuch: fleisch

Kalbfleisch

Kalbshaxe mit gebratenem Gemüse

Kalbshaxe in Sahnesauce

Geschmorte Kalbsbeinscheiben

Kalbsnuß mit Möhren und Chili

Osso buco mit Tomaten (Kalbshaxe mit Tomaten)

Kalbsbraten mit Gemüse-Semmelknödeln

Kalbsleber in Balsamsauce

Rionones al Jerez (Kalbsnieren)

Lammfleisch

Türkisches Lamm mit Pilaw

Hammelfleisch mit sauren Gurken

Lammkeule I

Lammkeule II

Lammhaxen mit Tomaten und Zwiebeln

Lammkoteletts mit Minze

Lammrücken mit Salbeikruste

Lammragout mit Steinpilzen

geschmorte Lammkeule mit Tomaten

Lammrücken provenzalisch

Souvlakia (Griechische Fleischspießchen)

Lammkoteletts mit Ziegenkäsekruste

Lammschäufele (Lammschulter) mit Gemüsen

Lammkeule mit Butterbohnen

Rindfleisch

Rindfleisch auf Burgunderart

Fränkischer Sauerbraten

Englisches Roastbeef mit Kartoffelgratin

Roastbeef mit Meerrettichsahne

Roastbeef im Kräuterrock

Bayerisches Bierfleisch

Rinderfilet mit roten und schwarzen Bohnen

Boeuf ala Nicoise (Rindfleisch nach Nizza-Art)

Rinder-Rouladen (klassische Art)

Rinder-Rouladen (asiatisch)

Rouladen mit Senfgurken

Basilikum-Rouladen

Rahmrouladen mit Mandarinen

Rheinischer Sauerbraten (vom Pferd)

Rheinischer Sauerbraten (mit Rosinen)

Rheinischer Sauerbraten (selbst eingelegt)

Rinderschmorbraten mit Rotwein-Schalotten

Ungarisches Gulasch

Bulgogi (koreanisches Geschnetzeltes)

Asiatische Bohnenpfanne mit Rindfleisch

Rinder-Rouladen auf italienische Art

Rinder-Beinscheiben in Tomatensauce

Rindfleisch mit Zwiebeln

Deftige Linsen-Rindfleisch-Pfanne

Gegrilltes Hüftsteak

Borschtsch

Schweinefleisch

Schweinefilet mit Thunfischsauce

Sauerfleisch mit Bratkartoffeln

Herbstliches Schnitzel mit frischen Pfifferlingen

Sizilianische Fleischröllchen

Pegnitzer Schweinsrouladen

Salbeischnitzel mit Gnocchi

Marinierte Schweinerippchen

Billerbecker Schinkenbraten

Schweinekrustenbraten mit bunter Salatplatte

Knuspriges Schweinefleisch mit Curry

Glasierter Schweinebraten mit Sellerie

Knusprige Schweinshaxen

Saumagen-Rezept

Gulasch mit Äpfeln

Szegediner Gulasch

Schweinerücken in Cidre

Schweinekoteletts mit Senfkruste und süßsauren Aprikosen

Moselländisches Tresterfleisch

Schweinerücken mit Ananas-Haube

Falscher Wildschweinbraten

Schweinefilet mit Basilikum-Creme

Schweineschulter auf Porree

Schweinebraten mit Senfcreme

Schweinebraten asiatisch

Koteletts mit Ricola-Pesto-Füllung

Koteletts mit dreierlei Paprika-Saucen

Schinken in Kresse-Senf-Sauce

Wildgerichte

Kaninchen in Estragonrahm

Kaninchen mit Tomaten-Chutney

Geschmorte Kaninchenkeule

Wildschweinrücken in Salbeisauce

Wildschweinrücken mit Kompott von Holunder...

Wildschwein mit Rotweinbirnen

Rehrücken mit geschmortem Wirsing

Gefülltes Kaninchen

Sauerbraten vom Reh mit Rosinensauce

Sonstige Fleischgerichte

Würziger Hackfleischtopf

Russischer Hackfleischtopf

Hackbraten auf arabische Art

Blutwurst mit Zwiebeln und Äpfeln

Marinierter Ochsenschwanz

Ochsenbein in Rotwein

Hackfleischtopf mit Sommergemüse

Kasseler mit Birnen-Sauerkraut

Hackauflauf mit Lauchkruste

Moussaka (Trad. griech. Hackfleischtopf)

Panhas mit Bratkartoffeln

Sauerfleisch mit Remolade

Hackbraten im Wirsing-Speckmantel

Fleisch im Römertopf

Schweinebraten englische Art (im Römertopf)

Kasseler mit Sellerie-Birnen-Gemüse (im Römertopf)

Rinder-Schmorbraten (im Römertopf)

Irish Stew (im Römertopf)