kochbuch: gemüse

Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch

(Für 2 Portionen)

 

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine rote Paprikaschote, Olivenöl, 125 g Rinderhack, 1 EL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Hackfleischgewürz, 100 g geriebener Käse, 100 ml trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe)

 

Zubereitung:

 

1.

Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Paprika putzen, waschen. Allesmit dem ausgehöhlten Zucchinifleisch fein würfeln.

 

2.

Zucchinihälften ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Hackfleisch mit Senf, Pfeffer und Hackfleischgewürz abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten. Zucchinifleisch und Paprika zufügen und alles dünsten.

 

3.

Elektrobackofen auf 180 Grad C. vorheizen. Masse in die Zucchinischiffchen füllen, mit dem Käse bestreuen. Weißwein auf ein tiefes Backblech (oder aber geeigenete Auflaufform) gießen. Zucchinischiffchen hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C. (Gas Stufe 3, Umluft 160 Grad C.) ca. 15 - 20 Minuten überbacken.

 

Dazu passt Reis.

 

Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten