kochbuch: getränke

Liqueur de Farigoule (Provencalischer Thymianlikör)

(ergibt ca. 1 Liter)

 

Zubereitung:

1. Eine saubere Weinflasche zu Dreiviertel mit frischem Thymian füllen. Mit Alkohol bedecken, fest verkorken und ca. 2 Monate lang kühl und dunkel stehen lassen.

 

2. Anschließend 100 g Zucker mit 1/4 l Wasser kochen, bis eine sirupartige Flüssigkeit entstanden ist.

 

3. Den Alkohol filtern und mit dem Sirup vermischen. In eine 1 Literflasche füllen, verkorken und ca. 2 weitere Monate reifen lassen.