kochbuch: salate

Kartoffelsalat "Springtime"

(Für 4 Personen)

 

Zutaten:

500 g Pellkartoffeln, 3 Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Salatgurke, 2 Gewürzgurken, 1/2 Glas Joghurt-Salat-Creme, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und abkühlen lassen, Eier hart kochen und abschrecken, ebenfalls pellen. Radieschen und Salatgurke putzen und waschen. Die so vorbereiteten Zutaten und die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden und mit der Salatcreme vermischen. Den Salat mit Pfeffer aus der Mühle würzen und gut durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch waschen, in Röllchen und unter den Salat ziehen.